|
|
Eenvoudige Marokkaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr kipfilet in blokjes van 2 cm
* 3 eetl bloem gekruid met zout en peper
* 60 ml olijfolie
* 2 uien in ringen
* 2 theel gemalen kaneel
* 1/4 theel gemalen kruidnagel
* 2 theel sumac (Marokkanse winkel)
* 3 eetl rozijnen
* 250 ml kippenbouillon
* 50 gr geroosterde pijnboompitten
* 3 eetl gehakte verse koriander
* sap van 1 citroen
* enkele partjes citroen voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de kip door de bloem. Verhit op hoog vuur 2 eetl olijfolie en bak de kip in gedeetes goudbruin, zet weg.
Verhit de resterende olie in de pan. Voeg de uien toe, draai het vuur halfhoog en bak 10 min tot de uien goudbruin en zacht zijn. Doe de kip terug in de pan met de kruiden (behalve de koriander), rozijnen en kippenbouillon.
Draai het vuur laag en laat 5 min koken tot de kip goed is doorgewarmd en de saus wat dikker is geworden. Roer er de pijnboompitten, de koriander en het citroensap door. Garneer met citroenpartjes.
|
|
|